Este nombre es mencionado en el libro apócrifo de Enoch (o Henoch), y más tarde en la literatura judía. De acuerdo al Enoch, Azazel era el líder de los grigori (también conocidos como los "observadores"), un grupo de ángeles caídos que copularon con mujeres mortales, dando origen a una raza de gigantes conocida como los Nephilim. Azazel es particularmente significativo entre los grigori porque fue él quien enseñó a los hombres cómo forjar las armas de guerra así como enseño a las mujeres cómo hacer y utilizar los cosméticos.

Eventualmente, las enseñanzas de Azazel crearon tal iniquidad entre los hombres que Dios decidió destruir toda la vida en la Tierra con una gran inundación, salvando solamente a Noé, la familia de Noé, y a siete parejas de cada especie de animales "limpios", y un par de cada especie de animales "sucios", de los cuales escaparon a la destrucción viviendo durante un año en el Arca de Noé que Dios le mandó construir.

El nombre "Azazel" se encuentra en la biblia en Levítico 16:8, 10, y 26, pero no se enumera como una entidad o espíritu, sino como la ceremonia del chivo expiatorio, que consiste en enviar al chivo expiatorio para vagar en el desierto junto con otra cabra a la cual se sacrifica ante Dios, después el "azazel" se conduce hacia las afueras del desierto y se libera como prueba de que no hay más culpabilidad en la comunidad.

Azazel es mencionado en el poema El paraíso perdido del inglés John Milton, y se refiere a él como un lugarteniente de Satán.

Azazel también es el nombre de un personaje en la serie de historias cortas del mismo nombre escritas por Isaac Asimov. En ellas era un ser pequeño sobrenatural que se entrometía en los asuntos de los seres humanos.

También aparece como un personaje de comic de la compañía DC Comics/Vertigo en la serie "The Sandman", escrita por Neil Gaiman. Recientemente, un personaje con esta descripción es mostrado en el universo de Marvel Comics como el padre de Nightcrawler, uno de los X-Men.

Además ha coprotagonizado la película "Fallen", junto a Denzel Washington, quien interpreta a un agente de policía que investiga una serie de extraños asesinatos y que al final es incluso poseído por el espíritu del demonio. Como curiosidad en el film, al demonio le gusta la música de los Rolling Stones. Concretamente la canción "Time is on my side" (el tiempo esta de mi lado), la cual aparece por vez primera en el album "12 X 5" de 1964.

Azazel es mencionado también en la cancion "Legions of Azazel" de la banda de Deathcore Mexico-Americana He Burned As Athena

Azazel es mencionado en la canción "The Fallen Angel" de la banda de heavy metal británico Iron Maiden, en el disco Brave New World

Azazel es mencionado también en la canción "Mark of Cain" de la banda de metal sinfónico Therion, en el disco Crowning of Atlantis. En la letra se puede leer: "Ride your horse into the desert of Set | And meet him, your master Azazel".

Azazel es el nombre original del "Demonio de Ojos Amarillos", principal villano de la serie Supernatural (Sobrenatural)del Canal Warner. En ella, busca armar un ejército para tomar la tierra por asalto (el resto serían spoilers del fin de la segunda temporada)

Azazel es el nombre del que será el jefe final en el juego de lucha Tekken 6 que saldrá a principio del 2008 para recreativas y PS3

Si bien Azazel es uno de los lideres de Los Angeles "disidentes" llamados Grigoris en los evangelios apócrifos del profeta Enoch, no es él el Jefe, sino el Angel Semyazza. Azazel es uno de los siete jefes y responsable de brindar a los hombres no solo los secretos de la forja de metales sino los secretos de la guerra y el fue el responsable de la formación de los primeros guerreros humanos. El autor Marcelo Marastoni en su novela fantástica "Asmodeus, diario del Caido" profundíza en las razones de la caída de los Grigoris y en el rol de Azazel y los demas Jefes Grigoris en relación a los seres humanos y su posterior evolución. Este libro se encuentra disponible para su descarga gratuita en http://www.yoescribo.com/publica/comunidad/obra.aspx?cod=26927

Azazel es mencionado en la cancion "Todo puede cambiar" por Shotta, un rapero de Sevilla en su disco del 2008, Sangre

Azazel es mencionado en el libro "Dos velas para el diablo", de Laura Gallego García como la primera diablesa que concibió un hijo humano, creando esta especie.

Azazel es el jefe final del videojuego Tekken 6 de Namco